cu: 食べる + shu: 日本酒　cushuは“新潟のおいしい”の合い言葉です。

NIEILの出版物のご案内 cushu×ユキマツリ （雪国食文化研究所） 雪国発のおいしいモノガタリ 大地のレシピ 定価1,238円（本体） 96ページ・オールカラー 十日町市のカフェ「ユキマツリ」のレシピから11組の生産者のものがたりをご紹介します。