cushuは“新潟のおいしい”の合言葉です。
cushu book 『発酵美人 酒かすレシピ』 中島有香
新潟の魅力をレシピで発信する料理研究家＆利酒師の中島有香さんが酒かすをとことん研究！
中島有香（プロフィール）
新潟市在住、大阪市出身。パリでフランス家庭料理を学び、東京で料理研究家として活躍後、結婚を機に新潟へ。料理教室や雑誌、テレビ、ラジオなどでかんたんでおいしいオリジナリティあふれる家庭料理を提案している。新潟移住をきっかけに地酒の魅力にはまり、日本酒とともにおいしさを広げあう料理を考案し続ける。新潟清酒名誉達人。主な著書に『日本酒でごはん』(恒文社)、『一度作れば見なくて作れる』(地球丸)、『生キャラメルとキャラメルおやつ』・『冷凍うどんで極うまレシピ』(ともに家の光協会)などがある。ホームページ www.yuka-chotsu.com
定価1,238円（税別）
ご購入はアマゾン、ぽんしゅ館新潟駅店、セルフ片山ピア万代店、錦屋酒店、いわむろや、新潟市西区直売所いっぺこーと、酒楽の里あさひ山（長岡市）、ジュンク堂新潟店などの県内書店で。
※書店在庫のない場合は「鍬谷（くわたに）書店扱い、ニール発行」とご注文ください。
※ご氏名、ご住所、電話番号、部数を明記してください。
※郵便振替用紙を同封のうえお送りいたします（恐れ入りますが送料はご負担ください）。
美容、健康の秘薬ともいえるすばらしいパワーを秘めた酒かす。身近にある酒かすをとことん活用したカンタンおいしい！中島有香さんの酒かすレシピ。
ジャンルを問わない酒かす料理できれい＆元気に！
酒かすレシピ33品
基本の甘酒、かす汁4選、焼いて、揚げて、煮込んで、主食やデザートに。酒かすをとことん使いこなした絶品料理をご紹介。すべてのレシピに「酒かす度★☆☆」を入れてあるので、苦手な人でもトライできます。
酒かすのきれいの秘密、徹底解明！
新潟県醸造試験場の先生に、中島有香さんが突撃取材。酒かすの美容、健康パワーをわかりやすくご紹介します。新潟の酒かすが買える酒屋さん情報
地酒充実の酒屋さんで販売する酒かす情報を、買える時期、種類まで詳しくご紹介。
蔵元発 酒かすものがたり
酒かす＆「さかすけ」を使ったすぐれた商品大集合！
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乳酸菌発行酒粕
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